Tracina

L’alta gastronomia alla portata di tutti

Quando decidiamo di andare a mangiare fuori, la scelta ricade quasi sempre sugli stessi locali: quelli in cui ci sentiamo coccolati, amati e serviti mentre viviamo un momento di totale svago.

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cucina

Prima la materia prima

Stagionalità e freschezza del prodotto: il binomio che sarà il motore della mia cucina è proprio questo, niente di più, niente di meno.

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vongole

Spaghettoni con emulsione di vongole e polvere di prezzemolo

Oggi vi propongo la rivisitazione di un classico della cucina italiana, gli spaghetti con le vongole! Basta davvero poco per donare un aspetto fresco e moderno ad uno dei primi piatti più amati della nostra tradizione.

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ristorante

Il futuro è adesso: il mio ristorante

Sto per intraprendere un nuovo ed emozionante viaggio, un percorso stimolante nato dall’esigenza di esprimere in totale libertà la mia idea di cucina

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